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02/01/2015

A propos de la protéine allergisante (P34) du soja

soja-allergene.jpgMa dernière mise au point sur le soja est celle-ci :

http://silicium.blogspirit.com/archive/2014/12/16/la-nouv...

En mettant "Soja" dans la fonction de recherche du blog on trouvera plusieurs articles et 74 occurrences anciennes du mot + celles de cet article. Et l'on pourra constater que mon opinion a varié. Malheureusement et une fois de plus je ne peux pas réviser tous les articles fautes de temps et les harmoniser. Je reprends l'article qui m'a libéré de mes doutes et m'a rendu favorable au soja sous ses diverses formes:

http://collectif.ava.free.fr/dossiers_choisis/berbille040...

J'avais évoqué le phénomène, peu répandue, de l'allergie au soja. Cette allergie se manifeste comme toutes les allergies par des réactions classiques dans le domaine et très facilement repérables. Voir :

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/environnement/soja-al...

Donc ça ne modifie pas sensiblement mon derniers avis.

Sur les allergènes du soja 

En savoir plus sur un allergène du soja. samedi 28 juillet 2012, par Dr Céline Palussière

Morita H, Kaneko H, Ohnishi H, Kato Z, Kubota K, Yamamoto T, Matsui E, Teramoto T, Fukao T, Kasahara K, Kondo N. Structural property of soybean protein P34 and specific IgE response to recombinant P34 in patients with soybean allergy. Int J Mol Med. 2012 Feb ;29(2):153-8

Plusieurs allergènes du soja ont été décrits. Cette étude se focalise sur la protéine P34, déjà mentionnée dans Allerdata sous le nom Gly m Bd30K.

Cette papaïne-like a été exprimée sous forme recombinante, et analysée en termes de séquence et de structure tridimentionnelle.

Les IgE de 9 patients sur 18 sujets allergiques au soja étaients positives pour P34. Il est intéressant de noter que la réactivité sérique pour cette protéine était plus fréquente chez les sujets devenus tolérants au soja que chez ceux qui restaient allergiques.

Source : http://www.allerdata.com/spip.php?article161

Ce qu'il faut souligner c'est qu'en fait les tests d'intolérance alimentaire sont de peu d'intérêt dans ce cas de figure pour de multiples raisons et donc inutiles car contradictoires. L'intolérance  (1% de la population générale) se manifestant rarement par un choc anaphylactique et une mort subite, elle est repérable dans gros risque à des troubles digestifs non meurtriers.

Dominique Guillet de Kokopelli m'a transmis les infos suivantes : 

Sur le thème des sojas et allergies: Voilà une info très intéressante qui date de 2006: Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont passé au crible 16 000 variétés de sojas (collection de l'USDA issue du biopiratage de deux agronomes US dans les années 40/50 en Chine et en Corée lorsque la Chine a perdu le contrôle de cette culture lors de la Révolution de Mao). Ils n'en ont trouvé que 2 qui ne contiennent pas la protéine P 34, source d'allergie reconnue. Bonne lecture.

http://news.illinois.edu/ii/06/0518/iiMay18.pdf

Attention : ne pas confondre cette protéine allergisante avec les OGM, un soja OGM serait à l'étude pour éliminer cette protéine. Cette protéine, qui est la principale cause d'allergie, est donc naturelle. 

 

15:31 Publié dans Soja | Lien permanent | Commentaires (0)

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